פלם קמליה בלאן

פלם קמליה בלאן

בלנד: 80% שרדונה, 20% סוביניון בלאן 

כרמים: מטע, הרי יהודה, אדמת טרה רוסה, 600-700 מטר מעל פני הים 

בציר: החורף שקדם לבציר 2022 היה משופע במנות קור שתרמו תורמת לליבלוב אחיד, פוריות גבוהה וצימוח טוב ומאוזן של הגפנים. 

העונה נמשכה עם אביב וקיץ מתונים ללא אירועי חום קיצוניים, אשר תרמו להבשלות אחידות ורציפות. 

היבולים ברוב הכרמים היו מעט גבוהים מהממוצע ובאופן נדיר קיבלנו באותה נשימה גם יבולים איכותיים. 

תהליך הייצור: לאחר בציר ידני מוקפד עם שחר ומיון סלקטיבי, עברו הענבים באשכולות שלמים לסחיטה עדינה, תסיסה ויישון על השמרים )Lie Sur )בחביות עץ אלון צרפתיות למשך 5 חודשים. 

מיכלי יישון: חביות עץ אלון צרפתי 500, ליטר ו־225 ליטר זמן בחביות: 5 חודשים 

אלכוהול: 13%

רשמי טעימה: ניחוח לימוני ורמזים של פריחת תפוז, מגובים בפריכות נעימה בחיך, ארומות של מלון לבן ויערת דבש. זהו יין רענן עם סיומת ארוכה ומורכבת.